PRAŻOKI I PRAŻUCHY, PRAŻUCHA I PORKA – czyli o regionalnych wariantach nazwy pewnej ziemniaczanej potrawy

Irena Jaros

doi:10.32798/pf.989

Opublikowane: 2022-12-04

Tom 77 (2022)

PRAŻOKI I PRAŻUCHY, PRAŻUCHA I PORKA – czyli o regionalnych wariantach nazwy pewnej ziemniaczanej potrawy

Irena Jaros

Prace Filologiczne

Dział: ARTYKUŁY TEMATYCZNE

https://doi.org/10.32798/pf.989

Abstrakt

Autor artykułu prezentuje genezę, zróżnicowanie morfologiczne i geograficzny zasięg nazw gęstej potrawy z ugotowanych ziemniaków z dodatkiem mąki. Są to derywaty od czasownika prażyć ‘zaparzać’: prażucha, prażuchy, prażaki, prażanki i parzyć: porka, które funkcjonują w polszczyźnie regionalnej. Zasięg geograficzny nazw omawianej potrawy obejmuje głównie teren północnej Małopolski i jej pogranicza z Mazowszem, Wielkopolską i częściowo również Śląskiem. Poza tym terenem prażuchy jako nazwa dania z ziemniaków znana jest na Kurpiach. Zwraca się uwagę, że są to również nazwy innych potraw powstałych w wyniku zaparzania mąki.

Słowa kluczowe:

leksyka kulinarna, polski regionalizm, geografia lingwistyczna

Podobne artykuły

Elżbieta Kaczmarska, Alexandr Rosen, Analiza korpusowa czeskiego czasownika postrádat i jego polskich ekwiwalentów , Prace Filologiczne: Nr 74 (2019): Tom dedykowany Profesorowi Januszowi Siatkowskiemu
Nicole Dołowy-Rybińska, Etnoligwistyczna żywotność społeczności posługujących się językami kolateralnymi. Ukryta wielojęzyczność Polski? , Prace Filologiczne: 2024: Tom dedykowany Profesorowi Zbigniewowi Greniowi
Dorota Krystyna Rembiszewska, Z lokalnych zapożyczeń wschodniosłowiańskich w gwarach polskich – dryhle ‘galareta’ , Prace Filologiczne: Nr 74 (2019): Tom dedykowany Profesorowi Januszowi Siatkowskiemu
Jerzy Molas, Najnowsze chorwacko-serbskie różnice leksykalne (na przykładzie słownictwa z zakresu nowych technologii i mediów społecznościowych) , Prace Filologiczne: Nr 74 (2019): Tom dedykowany Profesorowi Januszowi Siatkowskiemu
Milena Hebal-Jezierska, Komunikacja interkulturowa czesko-polska – zarys problematyki , Prace Filologiczne: Nr 74 (2019): Tom dedykowany Profesorowi Januszowi Siatkowskiemu
Krzysztof Maćkowiak, Zagadnienie wspólnoty językowej Słowian w "Rocznikach" Jana Długosza , Prace Filologiczne: Nr 73 (2019)
Kristina Rutkovska, Postać Maryi w "Punktach kazań" Konstantego Szyrwida , Prace Filologiczne: Nr 75/2 (2020)
Katarzyna Sicińska, O statusie i nazewnictwie odmian języka polskiego na dawnych Kresach Wschodnich , Prace Filologiczne: Nr 75/2 (2020)
Kinga Geben, Postawa autonomiczna studenta a strategie uczenia się języka polskiego (studium przypadku) , Prace Filologiczne: Nr 75/2 (2020)
Ilona Kulak, Co o zwyczajach żywieniowych mieszkańców wsi podhalańskich mówią ludowe nazwy roślin? , Prace Filologiczne: Tom 77 (2022)

1 2 > >>

Możesz również Rozpocznij zaawansowane wyszukiwanie podobieństw dla tego artykułu.

Pobierz pliki

PDF

Zasady cytowania

Jaros, I. (2022). PRAŻOKI I PRAŻUCHY, PRAŻUCHA I PORKA – czyli o regionalnych wariantach nazwy pewnej ziemniaczanej potrawy. Prace Filologiczne, 77, 67–75. https://doi.org/10.32798/pf.989

Cited by / Share